De un alimento como el huevo se han dicho y escrito infinidad de cosas a lo largo de la historia. Vamos a intentar desde aquí poner algo de luz objetiva. En primer lugar hay que recordar que el huevo está situado en una de las partes más pequeñas de la pirámide alimenticia, es decir que su consumo según las principales organizaciones sanitarias debe ser moderado.
En segundo lugar debemos saber que aporta el huevo en la dieta de una persona. El huevo se compone de un 75% de agua, un 12% de proteína y un 12% de grasas, el restante 1% se divide en hidratos de carbono y minerales a groso modo. Las proteínas de los huevos son tan eficaces como las de la leche para ayudar en el crecimiento de los niños y para suplementar las proteínas de los vegetales. La clara del huevo es utilizada como proteína de referencia o proteína patrón en los estudios que se realizan para establecer el valor nutritivo de otras proteínas.
La literatura médica asegura que comer un huevo al día o más no aumenta considerablemente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o tener accidentes cerebrovasculares. Sin embargo las personas que comen más de un huevo al día son un 42% más propensas a padecer una diabetes. Son las conclusiones a las que han llegado un grupo de investigadores de la Facultad de Medicina de Harvard.
Las personas diabéticas deben tener más precauciones que el resto y no deberían comer demasiado huevo. Este enunciado lo asegura Luc Djousse profesor asociado de la Facultad de Medicina de Harvard. Los resultados de sus investigaciones mostraron que los huevos no son tan inofensivos como se cree al analizar el riesgo de desarrollar una diabetes.
huevos
En cinco estudios sobre diabetes tipo 2 en los que participaron casi 70.000 pacientes, los investigadores hallaron que los que consumían huevo todos los días eran un 42 por ciento más propensos a desarrollar la enfermedad que los que rara vez lo hacían.
Por tanto la recomendación es la clásica, ahora corroborada por la ciencia. Comer huevo es sano, por todo lo que aporta y por ser un alimento completo, pero siempre con moderación. Su lugar en la famosa pirámide alimenticia no es casual. Está arriba porque debe ser consumido en menor cantidad, se padezca o no diabetes. El huevo es un complemento perfecto para una correcta dieta.
Si, esta investigación es muy buena, pero no hizo mención de cuantos huevos puede comer un diabético, seria muy bueno saber, gracias por las ediciones…
Buenos dias,muy bueno el articulo sobre la investigación sobre la diabetes.De lo leido entiendo que una persona sin diabetes debe consumir un huevo al dia,no más,asi que deduzco que como dicen alli que los diabeticos deben consumirlo con más moderación,seria como dos huevos a la semana y sin freirlo en aceite.
El huevo me encanta era mi desayuno preferido,cuantos huevos a la semana es recomendable consumuir?
¿Donde estan los estudios que avalan este artículo?
¿Ese %40, su estudio en realidad, tuvo en cuenta el consumo de otros alimentos que pudieron condicionar dicho resultado?
Una persona normal puede comer incluso 2 huevos por día saludablemente. Su tenor graso (saturado) no se compara con el aporte nutricional general. Es preferible quitar otras grasas innecesarias: frituras, lacteos (todos tienen mucha grasa, aunque sean «descremados» a parte de las otras complicaciones que generan en la salud) comidas envasadas (no entiendo porque, en Argentina por ejemplo, mucisimos alimentos llevan leche en polvo y/o grasa de vaca… Ah si!!! Porque aca hay muchas vacas y producimos carne, asique la grasa es un negocio!)
Que irresponsabilidad hacer este tipo de articulos sin base allguna y apelando a «estudios de harvard» sin ninguna prueba o bibliografia, puras leseras la forma practica de quitar el riesgo cardiovascular a los huevos es comer solo una yema de vez en cuando ……
siempre consumo hasta 6 huevos a la semana, la unica diferencia es que solo me preparo las claras y quizas una yema semanal, el gusto reside en que lo puedes combinar y acompañar.